Maestro Cocina - Cocina Internacional

Empresa Compass Group esta en busca de Maestros de cocina para la Ciudad de Calbuco en casino de Alimentación con experiencia en alimentación colectiva.

turnos rotativos 6×1 (mañana, Tarde, Noche)

Descripción del cargo:

• Revisar y realizar preparaciones del menú
• Distribuir el trabajo con la brigada de cocina.
• Realizar y dirigir porcionamiento.
• Organizar « Mise en Place .
• Controlar calidad de preparaciones
• Supervisar calidad en la recepción de insumos a producción.
• Aplicar los estándares de calidad Compass Group.
• Aplicar técnicas culinarias adecuadas al servicio.
• Implementar el Sistema de Gestión Integrado Compass Chile (SIG) de manera correcta a través del control de su mantenimiento
• Finalmente, el Maestro de Cocina, debe realizar actividades y asumir responsabilidades anexas, dentro de su área, a las que aquí se describen, de acuerdo con el
• criterio de su Superior o, a las necesidades específicas del momento. *PERFIL DEL TITULAR

Formación

• Enseñanza media o Técnico en alimentación.
• Conocimientos de higiene y manipulación de alimentos.
• Conocimientos de Prevención de Riesgos.
• Conocimientos de técnica culinaria.